게

알레르기 표시게와 게 가공품(게살·추출물). 새우와 함께 갑각류입니다.

알레르기 표시 대상 19종 · Crab

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정의

게와 게 가공품(게살·추출물). 새우와 함께 갑각류입니다.

트로포미오신이 주 알레르겐이며 열에 강해 익혀도 반응합니다. 성인에게 새로 생기는 식품 알레르기 중 갑각류가 가장 흔하고, 대개 평생 지속됩니다.

게맛살은 보통 생선 살(연육)로 만들지만 게 추출물이 들어가기도 하므로 표기를 봅니다. 찌개·탕·젓갈·소스에 흔합니다.

새우·랍스터 등 갑각류 간 교차반응이 매우 높고, 집먼지진드기·바퀴와도 같은 알레르겐을 공유합니다. 오징어·조개류(연체류)와도 일부 교차합니다.

근거 수준: 확립 — 표시 의무 대상(식약처). 교차반응·내성 정보는 학회(AAAAI·대한천식알레르기학회) 환자용 자료 수준이며 개인차가 큽니다.
규제·기준: 식약처 「식품등의 표시기준」 알레르기 유발물질 19종 — 원재료로 쓰였으면 함량과 무관하게 표시해야 하고, 같은 제조시설에서 만들어 섞일 수 있으면 ‘혼입 가능’ 주의 문구를 씁니다. 포장 표시가 정본이며, 이 사전의 제품 목록은 품목제조보고 원문에 낱말이 있는 제품입니다.
출처: 식품등의 표시기준 — 알레르기 유발물질 표시(법제처) · 식약처 식품안전나라 알레르기 정보 · AAAAI(미국 알레르기·천식·면역학회) Food Allergy · 대한천식알레르기학회
최종 확인: 2026-08-25 · 오류 제보는 이 항목 이름과 함께

원재료 표기에서 알레르기 표시 대상 ‘게’로 추출 · 0개 표시 · 함량 아님

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