구연산
시트르산 · 산도조절제
E330 · 국제 식별자 · 국내 한국어 이름이 정본 · 위해성 점수 아님Open Food Facts · ODbL
정의
감귤류에 든 유기산. 식품에는 발효로 만든 것을 산미료·산도조절제로 씁니다.
몸에서의 작용
에너지 대사(TCA 회로)의 중간물질로 자연스럽게 대사됩니다.
주의점
산성이 강해 음료를 자주 마시면 치아 에나멜 침식 위험이 있습니다.
근거와 규제 단정 대신 검증 가능한 공식 정보
- 근거 수준
- 규제기관 평가(JECFA, FDA GRAS)
- 규제·기준
- ADI 미설정. 식약처 지정 산도조절제, 사용량 제한 없음.
- 출처
- JECFA 식품첨가물 데이터베이스(WHO) · 식품첨가물공전(식약처)
- 최종 확인
- 2026-08-25 · 오류 제보는 이 항목 이름과 함께
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원재료 표기에 ‘구연산·Citric Acid’ 낱말 포함 · 0개 표시 · 함량 아님
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