카제인(카제인나트륨)
카제인나트륨 · 우유단백
정의
우유 단백질의 약 80%를 차지하는 단백질. 카제인나트륨은 커피크리머·가공치즈의 유화제로 쓰입니다.
몸에서의 작용
천천히 소화되어 아미노산을 오래 공급합니다. 유당은 거의 없습니다.
주의점
우유 알레르기(단백질)와 유당불내증은 다릅니다. 카제인나트륨이 든 '식물성 크리머'는 우유 알레르기가 있으면 피해야 합니다.
근거와 규제 단정 대신 검증 가능한 공식 정보
- 근거 수준
- 식약처 알레르기 표시기준
- 규제·기준
- 우유 유래 단백질로 알레르기 표시 대상.
- 출처
- 식품등의 표시기준(법제처)
- 최종 확인
- 2026-08-25 · 오류 제보는 이 항목 이름과 함께
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