카라기난
증점제 · 안정제
E407 · 국제 식별자 · 국내 한국어 이름이 정본 · 위해성 점수 아님Open Food Facts · ODbL
정의
홍조류에서 추출한 증점·안정제. 식물성 음료·아이스크림·가공육의 질감을 잡습니다.
몸에서의 작용
소화되지 않고 배출됩니다.
주의점
동물 실험에서 장 염증과의 연관이 제기되었지만 식품용 카라기난의 인체 영향은 확정되지 않았습니다. 염증성 장질환이 있으면 피하는 선택도 있습니다.
근거와 규제 단정 대신 검증 가능한 공식 정보
- 근거 수준
- 규제기관 평가(JECFA 2014, EFSA 2018 잠정 ADI) — 분해 카라기난(poligeenan)과 식품용 카라기난은 구별
- 규제·기준
- JECFA ADI 미설정(영유아용 조제식 제외). EFSA 2018 잠정 ADI 체중 kg당 75mg. 식약처 지정 증점제.
- 출처
- JECFA 식품첨가물 데이터베이스(WHO) · 식품첨가물공전(식약처)
- 최종 확인
- 2026-08-25 · 오류 제보는 이 항목 이름과 함께
이 성분이 표시된 제품 2,141건
원재료 표기에 ‘카라기난·Carrageenan’ 낱말 포함 · 0개 표시 · 함량 아님
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