쇠고기

알레르기 표시쇠고기와 소 유래 원료(지방·뼈·사골 추출물). 우유·젤라틴은 각각 따로 표시됩니다.

알레르기 표시 대상 19종 · Beef

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정의

쇠고기와 소 유래 원료(지방·뼈·사골 추출물). 우유·젤라틴은 각각 따로 표시됩니다.

고기 알레르기는 드문 편입니다. 우유 알레르기 아동 일부가 쇠고기에도 반응하며(특히 덜 익힌 고기), 진드기에 물린 뒤 붉은 고기에 지연 반응하는 알파갈 증후군도 원인이 됩니다.

라면 스프·과자 시즈닝·소스·육수·만두에 흔합니다. ‘비프 시즈닝’은 쇠고기 추출물 표시를 확인합니다.

알파갈 증후군이면 돼지고기·양고기·젤라틴·일부 유제품에도 반응할 수 있습니다. 닭고기·생선은 별개입니다.

근거 수준: 확립 — 표시 의무 대상(식약처). 교차반응·내성 정보는 학회(AAAAI·대한천식알레르기학회) 환자용 자료 수준이며 개인차가 큽니다.
규제·기준: 식약처 「식품등의 표시기준」 알레르기 유발물질 19종 — 원재료로 쓰였으면 함량과 무관하게 표시해야 하고, 같은 제조시설에서 만들어 섞일 수 있으면 ‘혼입 가능’ 주의 문구를 씁니다. 포장 표시가 정본이며, 이 사전의 제품 목록은 품목제조보고 원문에 낱말이 있는 제품입니다.
출처: 식품등의 표시기준 — 알레르기 유발물질 표시(법제처) · 식약처 식품안전나라 알레르기 정보 · AAAAI(미국 알레르기·천식·면역학회) Food Allergy · 대한천식알레르기학회
최종 확인: 2026-08-25 · 오류 제보는 이 항목 이름과 함께

원재료 표기에서 알레르기 표시 대상 ‘쇠고기’로 추출 · 0개 표시 · 함량 아님

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