Recipes › 국&찌개
표고버섯 청경채국
끓이기
Calories45kcal1인분 기준
Carbs7g1인분 기준
Protein2g1인분 기준
Fat1g1인분 기준
Sodium2,441mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| ●멸치육수 : 국물용 멸치3마리 | 5 g | 후보 없음 | ||
| 다시마5×1cm | 1 장 | 동원 다시마 숙성연어단백질 많고 · 나트륨 낮은 1등 | – | – |
| Onion2×1cm | 10 g | 장에서 | ||
| 표고버섯 기둥 | – | 후보 없음 | ||
| 국간장1작은술 | 5 g | 후보 없음 | ||
| 물1½컵 | 300 ml | 후보 없음 | ||
| ●채소준비 : 청경채1 | 20 g | 후보 없음 | ||
| Shiitake mushroom2장 | 20 g | 장에서 | ||
| Garlic1/3작은술 | 2 g | 장에서 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 찬물에 표고버섯,머리와 내장을 제거한 멸치,
다시마, 양파를 넣어 중간 불에서 10분 정도
끓여 멸치육수를 만든다.
- 육수의 표고버섯 기둥, 멸치, 다시마, 양파를 건진 후 표고버섯은 편으로 썰고 청경채는 4cm 크기로 썬다.
- 끓는 육수에 준비한 표고버섯과 청경채를 넣고 국간장으로 간을 한 후 마늘을 넣어 한소끔 끓인다.
💡 표고버섯 밑둥을 육수에 넣어 감칠맛을 더하고, 멸치와 다시마는 다량의 소금 없이도 국물 맛을 깊게 만들어 주는 역할을 해요. 건표고버섯은 햇볕에 말리는 과정에서 만들어진 비타민 D가 풍부해 칼슘 흡수를 도와 골다공증 예방에 좋은 식품이예요. 생표고버섯에는 비타민 D가 거의 들어있지 않아요.
레시피 정보 · 레시피 번호 38