Recipes › 후식
식혜양갱과 수박증편
끓이기 · #미숫가루
Calories59.8kcal1인분 기준
Carbs14.6g1인분 기준
Protein0.3g1인분 기준
Fat0g1인분 기준
Sodium20.7mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 엿기름(100g) | – | 후보 없음 | ||
| 밥(50g) | – | 후보 없음 | ||
| 미숫가루(50g) | – | 후보 없음 | ||
| 막걸리(50g) | – | 후보 없음 | ||
| 대추(3알) | – | 후보 없음 | ||
| 잣(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 백년초(30g) | – | 후보 없음 | ||
| 밀가루(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 찹쌀가루(200g) | – | 후보 없음 | ||
| 버터(10g) | – | 후보 없음 | ||
| 설탕(100g) | – | 후보 없음 | ||
| 한천(10g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 엿기름은 물을 넣고 주물럭거린다
- 엿기름에 맑은 물이 생기면 채에
걸러내어 밥을 넣고 3시간 정도 발효를
시켜 밥알이 떠오르면 설탕을 넣고
끓인다.
- 한천은 물을 넣고 불린다
- 식혜에 불린 한천을 넣고 틀에 담아
굳힌다.
- 미숫가루에 밀가루, 버터, 설탕을 섞고
살짝 끓여 잼을 만든다.
- 찹쌀가루에 뜨거운 막걸리와 백년초를
넣고 익반죽 후 찜통에 쪄서
수박모양의 증편을 만들고 식혜, 양갱,
버터 잼과 함께 담는다.
💡 미숫가루가 들어간 버터 잼을 곁들여 나트륨을 줄인 맛있는 증편을 만들 수 있어요.
레시피 정보 · 레시피 번호 603