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돼지머리수육맑은전골
끓이기 · #돼지머리
Calories233kcal1인분 기준
Carbs20.7g1인분 기준
Protein104g1인분 기준
Fat10.6g1인분 기준
Sodium553mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 돼지머리 | 200 g | 후보 없음 | ||
| 우동면 | 100 g | 후보 없음 | ||
| 미나리 | 20 g | 장에서 | ||
| 청고추 | 15 g | 장에서 | ||
| 소스 : 일본 된장 | 30 g | 후보 없음 | ||
| Garlic | 10 g | 장에서 | ||
| 대파 | 10 g | 장에서 | ||
| 청주 | 15 g | 후보 없음 | ||
| Radish | 25 g | 후보 없음 | ||
| 육수 : 해물육수 | 300 g | 후보 없음 | ||
| 청양고추 | 20 g | 장에서 | ||
| 맛간장 | 15 g | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 무, 청고추, 미나리, 대파는 먹기 좋게 썰어준다.
- 돼지머리는 냉수에 데친다. 냉수일 때부터
돼지머리를 넣어야 물이 끓어오르면 불순물이
제거된다.
- 일본 된장을 풀어 체에 걸러준다.
- 돼지머리를 살짝 졸여준다.
- 냄비에 국물을 끓여주다가 채소를 넣어 끓인다.
- 국물에 우동면을 데쳐낸 뒤 완성한다.
💡 청양고추의 매운맛과 통후추의 매운맛을 곁들여주는 방식으로 나트륨을 줄여주면서 개운하고 시원한 국물을 만들어 주었다.
레시피 정보 · 레시피 번호 417