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해초갈비찜
끓이기 · #갈비
Calories289kcal1인분 기준
Carbs5.2g1인분 기준
Protein31.1g1인분 기준
Fat16g1인분 기준
Sodium605mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 찜갈비 | 200 g | 후보 없음 | ||
| 마른미역줄기 | 10 g | 후보 없음 | ||
| Potato | 20 g | 장에서 | ||
| Onion | 25 g | 장에서 | ||
| 청고추 | 15 g | 장에서 | ||
| 홍고추 | 15 g | 장에서 | ||
| 대추 | 4 g | 더달콤 스테비아대추방울토마토나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | – | – |
| Carrot | 20 g | 장에서 | ||
| 메추리알 | 25 g | 후보 없음 | ||
| 양념장 : 맛간장 | 30 g | 후보 없음 | ||
| Garlic | 5 g | 장에서 | ||
| 대파 | 5 g | 장에서 | ||
| 생강청 | 15 g | 후보 없음 | ||
| 후추 | 1 g | 후추베이스나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 찐후추후보 | 뉴후추후보 |
| 참기름 | 3 g | 유기농어린이골든참기름포화지방 낮은 1등 | 고소한 참기름후보 | 호랑호랑 저온압착 참기름후보 |
| 올리고당 | 15 g | 후보 없음 | ||
| 통깨 | 1 g | 김가네 볶음통깨나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 볶음통깨후보 | – |
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 갈비는 핏물을 빼주고 뜨거운 물에 80% 이상
데쳐준 뒤 갈비와 감자를 물을 자작하게 넣고
청주, 생강청을 넣고 푹 삶아준다.
- 양파, 청고추, 홍고추는 먹기 좋게 썰어준다.
- 마른미역줄기는 냉수에 행군 뒤 물기를 빼준다.
- 양념장을 바글바글 끓여준다.
- 끓고 있는 양념장에 삶아진 갈비, 감자, 당근
순으로 끓이다 메추리알을 넣고 졸여준다.
- 마지막에 미역줄기를 넣고 볶아주는 형식으로
갈비찜을 완성한다.
💡 기존 갈비찜은 만들 때 양념장과 생고기를 같이 넣어 간을 속까지 넣어주는데, 미리 생고기와 생강청을 넣고 익혀 고기의 맛을 좋게 하고 양념장의 간을 적게 한다.
레시피 정보 · 레시피 번호 331