Recipes › 일품
들깨 삼계면
기타 · 1인분 477g
Calories449kcal1인분 기준
Carbs69.9g1인분 기준
Protein27.4g1인분 기준
Fat6.6g1인분 기준
Sodium214mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 삼계탕용 닭(250g) | – | 후보 없음 | ||
| 우유(500㎖) | – | 후보 없음 | ||
| 삼계탕 티백(70g) | – | 후보 없음 | ||
| 메밀면(100g) | – | 후보 없음 | ||
| 깻잎(5장) | – | 후보 없음 | ||
| 바질(5장) | – | 후보 없음 | ||
| 삼계탕 육수(100㎖) | – | 후보 없음 | ||
| 사과식초(30g) | – | 후보 없음 | ||
| 홍고추(2개) | – | 후보 없음 | ||
| 사과(½개) | – | 후보 없음 | ||
| 삼계탕 육수(30㎖) | – | 후보 없음 | ||
| 들깻가루(20g) | – | 후보 없음 | ||
| 소금(2g) | – | 후보 없음 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 닭은 우유에 담가 20분간 재운다.
- 냄비에 물(1.5L)과 닭, 삼계탕 티백, 소금을 넣어 30분간 삶아 건진 뒤 살을 발라 한입 크기로 찢는다.
- 끓는 삼계탕 육수(800㎖)에 메밀면을 4분간 삶아 건져 얼음에 비벼 식힌 뒤 돌돌 말아준다.
- 끓는 물(500㎖)에 깻잎을 넣어 1분간 살짝 데쳐 건진 뒤 펼쳐 찢은 닭고기, 들깨소스, 바질을 얹어 돌돌 말아준다.
- 믹서에 국물 재료를 넣어 간 뒤 체에 거른다.
- 그릇에 메밀면과 깻잎말이를 담은 뒤 국물을 부어 마무리한다.
💡 들깻가루의 고소함과 식초의 새콤함으로 짠맛을 보완했어요.
레시피 정보 · 레시피 번호 3219